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大蒜前端採收至後端加工與保健食品開發技術套組

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大蒜(Garlic, Allium sativum L.)為1-2年生蔥科草本植物,主要作為日常生活中之香辛料蔬菜。美國癌症協會的31 條防癌指南中,將大蒜列為重要的降低癌症風險推薦天然物之首,故現今標榜抗氧化力的保健食品,多會額外添加蒜素及蒜胺酸等物質,並宣稱可減緩器官病變及抗自由基氧化等功效。

本技術套組「大蒜前端採收至後端加工與保健食品開發」,乃整合金門大學之「黑蒜頭生產及加工製程」、「黑蒜頭發酵乳之製備及其抗氧化與安全性評估」、「黑蒜頭食品開發(或保健食品開發)蒜頭保健品調配」、台灣大學之「蒜精成分萃取與配方調配機制」及詠統生物科技公司「種原繁殖及契作栽培技術」等核心技術。本技術套組除了採用當地大片黑品系,建立標準化黑蒜、黑蒜精、黑蒜膠囊等生產,及萃取最精華之大蒜精油,來提升企業經營效益,並達到穩定供貨、品質一致、數量承諾、交期一致、價格承諾,符合B2B 的運作規範,提升該產業的競爭力。

本技術套組涵蓋蒜精及黑蒜相關等商品,開發不同消費族群,提高產品附加價值與獨特性,以自有品牌佈局市場,增加銷售機會與產業競爭力。

本案規劃為衍生新事業案,期初股本規劃為...more

 

 

 

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