• bn_index_001
  • bn_index_002
  • bn_index_003
  • bn_index_004

大蒜採收加工與保健食品開發技術

alt【聯合財經網】大蒜(Garlic, Allium sativum L.)為1-2年生蔥科草本植物,主要為日常生活中之香辛料蔬菜。近年來,美國癌症協會的31條防癌指南中,將大蒜列為重要的降低癌症風險推薦天然物之首,故現今標榜抗氧化力的保健食品,皆會額外添加蒜素及蒜胺酸等物質,並宣稱可減緩器官病變及抗自由基氧化等功效。

財團法人農業科技研究院產業發展中心已完成「大蒜前端採收至後端加工與保健食品開發」商業化事業化評估報告,藉由技術之導入及營運模式之規劃,以黑蒜及蒜精所衍生之產品為事業營運之主要範圍,開發不同消費族群,提高產品附加價值與獨特性,目前正在尋找有意願的投資方共同發展新事業。

該技術套組「大蒜前端採收至後端加工與保健食品開發」,乃整合金門大學之「黑蒜頭生產及加工製程」、「黑蒜頭發酵乳之製備及其抗氧化與安全性評估」、「黑蒜頭食品開發(或保健食品開發)蒜頭保健品調配」、台灣大學之「蒜精成分萃取與配方調配機制」及詠統生物科技公司「種原繁殖及契作栽培技術」等核心技術。

該技術套組除了採用當地大片黑品系,建立標準化黑蒜、黑蒜精、黑蒜膠囊等生產,及萃取最精華之大蒜精油,來提升企業經營效率,並達到穩定供貨、品質一致、數量承諾、交期一致、價格承諾,符合B2B的運作規範,提升該產業的競爭力。【記者 曹松清】

農科院農科新事業開發與服務網址http://abds.atri.org.tw/,有意願參與評估者,請洽電話(03)518-5039鄭小姐。

 

參考來源:聯合財經網

資訊洽詢

農科新事業開發與服務

03-5185033 (黃小姐)

annhuang54@mail.atri.org.tw

填寫聯繫表單