你吃過月眉部落嗆辣的火蔥嗎? 每年1月到3月左右，是花蓮縣壽豐鄉月眉部落的火蔥產季，更是當地阿美族人外出遊子過年返鄉必嘗的家鄉味。為了支持原民地區農業發展，農業部推動「原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」綱要計畫，在部落傳承傳統智慧的基礎下，投入科技研發，為原鄉找到新的發展可能。農業部花蓮區農業改良場(以下簡稱花改場)自110年開始研究月眉部落的重要經濟作物-火蔥，協助當地阿美族人解決病蟲害問題，並與壽豐鄉農會共同為火蔥產業永續發展佈局，於112年設置保種圃並辦理定植儀式分享科研成果，現如今保種圃在花改場、壽豐鄉農會與部落族人共同努力照顧下健康成長，已屆採收及留種時刻，月眉也陸續進入歡慶豐收的採收季節，該場與壽豐鄉農會和部落在113年2月21日辦理「月眉火蔥節暨食農教育推廣活動」，包括農糧署東區分署徐煇妃分署長、壽豐鄉公所曾淑懿鄉長、月眉國小廖仁藝校長、宜蘭大學陳怡伶教授和原民會等來賓前來參加，現場熱鬧非凡。 　　

　　活動開場時，花改場楊大吉場長提到近年部落農民反映受劇烈天氣影響，火蔥管理出現問題，生產供不應求，故本場努力協助研發農業技術，並精選健康種球提供給部落栽種；壽豐鄉農會黃啟祥總幹事說明，火蔥是壽豐鄉原民部落重要的特色農作物，農會與花改場通力合作協助產業發展，今日能見證保種圃珍貴的種原擴散回饋到部落田區，並結合在地社區月眉國小食農教育的推廣，是非常有意義的事。活動中眾人共同見證保種圃的維繫與種球傳承的感動時刻，由邱頭目耆老帶領大家在火蔥保種圃前採收祈福，大夥一起在保種圃中開心採收，並看見花改場與月眉國小一起在食農教育從小紮根的努力，最後則以「產地餐桌-筷閃野美味」的料理品評來跟大家分享精采多樣的火蔥料理，為這場全國首次辦理的火蔥節活動帶往舌尖上的美味旅程。 　　

　　在月眉部落，火蔥不只是農作物，更是族人餐食與土地情感的依託。由花改場和壽豐鄉農會協助部落族人將火蔥種球持續種植與擴展，是一種延續和珍視在地原民文化資源的重要工作。期待在花改場與壽豐鄉農會共同陪伴農友的攜手努力下，能守護原鄉文化傳承與發展在地產業新的希望。月眉火蔥的嗆辣滋味，是一年一會的春季限定，用傳統的方法沾鹽單吃，或用醋醃或配烤肉等肉類一起食用都相當適合，民眾若想嘗鮮，歡迎到原民市集逛逛，或直接與月眉部落的農友洽購。

資料來源：農業知識入口網-農情關注站